おいしけりゃなんでもいい!

身近にある美味しいものを探したい。おいしけりゃ、なんでもいいんだけれど。

【おしゃれで便利】片手で使えてカッコイイ、プッシュ式のペッパーミルがおすすめ

料理のレシピを見ていると必ずといっていいほど出てくる"塩・胡椒"
味付けの根幹を成すところだけに料理にこだわる人になればなるほど気を遣う部分だと思います。



そんな塩コショウ、みなさんはどんな風にふりかけているでしょうか?
塩ケースからひとつまみ手掴み?市販のペッパーミル付胡椒をガリガリ?はたまた塩コショウが一緒になったものを買っておく?



見た目にもこだわって、実用性も高く塩コショウをふりたいのであれば片手で使えるプッシュ式のミルがおすすめ。今回は筆者も愛用しているプッシュ式のペッパーミルについてご紹介しましょう。

片手で使えるプッシュ式のペッパーミル

色々なタイプのペッパーミルが販売されていますが、やはり実用性とおしゃれさを兼ね備えているという点ではプッシュ式のペッパーミルが使い勝手バツグンだと思います。

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筆者愛用のペッパーミル。元々某S&○社のペッパーミル付胡椒を使用していましたが、黒胡椒以外にもミルを使いたい、両手を使うのがめんどう、ダサい・・・という理由からプッシュ式のものを購入


筆者が使用しているのはHapponというブランドのものですが、片手で使えるペッパーミルは他にも多数発売されていますので、機能性や価格と相談して購入すると良いでしょう。片手で使えるという意味では電動のものもオススメできますね。



別売りですがスタンドも販売されていますので、見栄えが気になる方や収納力も意識したい方は併せて購入すると便利です。インテリアとしても活躍します。

プッシュ式ペッパーミルのメリット

プッシュ式ペッパーミルは通常のペッパーミルと比べるとどうしても高価になってしまいがち・・・。それでもあえてプッシュ式のペッパーミルを使用するメリットはどこにあるのでしょうか?

片手で使える

すでに記事内でも述べていますが、プッシュ式のペッパーミルは片手で操作できる点が魅力。


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特に炒め物やパスタを作っているときなど、煽りながら塩コショウを振りたい瞬間はよくあるものです。
プッシュ式なら片手で鍋を煽りながら塩コショウを振ることが可能。見た目にもスタイリッシュですが何より手間の短縮に繋がります。


炒め物は火の入り方との勝負。一瞬たりとも無駄な時間を作りたくありませんからね。

ひきたてを使える

はじめから粉末のものを使用すれば面倒はないのでは?・・・いえいえ、塩はともかく胡椒や他のスパイスのように香りのある香辛料は挽きたてが一番美味しいのです。もっといえばミルの材質や形状によっても味は変わりますが、ここでは割愛。


時間がたつと香辛料のキモである香りがどんどん飛んで、口当たりだけ悪い雑味のもとになってしまいます。スパイスを使うなら挽きたてを使いましょう。そのためにはプッシュ式がおすすめ、というワケ。

何種類も使い分けられる

両手で使うことを前提とすれば市販のミル付のスパイスを買ってきてもいいのですが、黒胡椒はよくみかけてもそれ以外のものでミル付が販売されているのはせいぜい塩くらい。


山椒や花山椒を挽きたてで楽しみたい時や、ミル付岩塩が近場で販売されていない時など、いっそことプッシュ式を複数買っておけば問題は解決。スパイスはホールのまま購入した方が安上がりですし、冷凍しておけば一年程度は保存できますのでおすすめです。

見た目が絵になる

特に意中の女性のためにカッコよく料理するところを魅せてみたいという男子諸君。女子相手にカッコよくみせるなら料理は味より手際です。色々ごちゃごちゃ使ってシンクや道具を汚すくらいなら、シンプルな料理をぱぱっとスマートに作るのがコツ。


そんな時に何の変哲もない野菜炒めでも「普段料理してる感」を出すために使えるのが片手でちゃちゃっと塩コショウできるプッシュ式ペッパーミルなんです。


今や完成した料理さえもインスタ映え命で片づけられる世の中。作る工程まで見せるならチマチマS&○の黒胡椒を挽いてないで、プッシュ式ペッパーミルでカッコよく魅せた方がイイんです。

おすすめのプッシュ式ペッパーミル

最後にプッシュ式のミルと言っても何種類もあるぞ・・・とお悩みの方のために代表的なプッシュ式ミルとその性能について比較してみましょう。
ついでに片手で使える電動ミルにも少し触れておきます


筆者が使用しているモノ。プッシュ式ミルの中では人気。二本セットでアマゾンで2000円程度。元値8000円って書いてあるのはいったい・・・。


耐久性も高く小回り利くので使い勝手は上々ですが塩を入れるとなぜかサビます。胡椒や山椒限定で使うのが良さそう。

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塩入れたらサビた図。これはいただけないけど、ペッパー系は大丈夫そうです。もともと塩と金属は相性悪いですらかねぇ。ちなみに入れてたのは天日塩。


とにかく安い。アマゾンだと一個500円くらい。その分耐久性はイマイチですね。普段あまり使わないスパイス用に複数買いするならこちらも選択肢としてアリかな?

プジョー 電動ペッパーミル エリス センス 20cm 27162

プジョー 電動ペッパーミル エリス センス 20cm 27162

こちらはプッシュすると自動で挽いてくれる電動タイプ。単三電池四本使用。二個セットで2000円ちょっとと電動ミルにしては安いよね?って感じですが、口コミをみると挽き具合はイマイチの様子。まぁ、最低限は挽けるようなので電動に惹かれる方は試すのもアリでしょう。


ミルといえばプロも御用達のプジョーシリーズということで、プジョーの電動ミル。


お値段も今回紹介している中では規格外ですが、粗さを調節できる、耐久性がある、なにより挽いたペッパーの香りが活きるという点では値段なりの価値はありそう。


お値段は気にしないよ、という方には一択でオススメできる商品です。

ペッパーミルは片手で使えるプッシュ式を!

これから料理を始めようという方も、普段それなりに料理をするという方も、ちょっとこだわろうと思うと気になるアイテムがペッパーミル。どうせ今から買うならぜひ片手で扱えるプッシュ式ミルを使って差をつけたいところ。


特に見た目から入るというタイプの方や普段から手際が悪いという自覚のある方には便利なアイテムだと思いますので、ぜひ検討してみましょう。

【刻みネギ、みじん切り、白髪ネギ】誰でも出来る長ネギの切り方と辛味抜き、保存法

料理においてなくてもなんとかなるけど、あるとワンランクレベルアップできる食材ってたくさんありますよね。



そんな中のひとつ、というか代表格とも言えるのが長ネギ



長ネギが無いと成立しない料理は少ないけれど、みじん切りはチャーハンや麻婆豆腐の香りと食感を支えるのに必要ですし、もつ煮のような煮込みには薬味で刻みネギがあると嬉しいものです。



お店なら仕込んでおいて仕上げに乗せてくれるのが当たり前でも、家庭料理ではなかなかそこまでするのは大変・・・という方に朗報です。
実は刻みネギやみじん切り、白髪ネギは一度仕込み方さえ覚えてしまえば誰でもすぐに作れるシロモノだったのです。

刻みネギの作り方

まずは刻みネギです。
刻みネギは薬味として様々な料理に乗せることができます。


味噌味と特に相性が良く、味噌汁に散らしても美味しい。


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長ネギは白い部分と青い部分を半々くらいの割合が用意し、画像の様に横に並べます。


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端の方からなるべく細く細く切っていきます。ゆっくりでもいいので細く切りましょう。
太すぎると舌触りが悪くなって薬味でアクセント、というよりはネギ味になってしまいます。


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切ったら辛味をぬくために流水ですすいで軽くぬめりをとります。
ぬめりをとったら水を切ってキッチンペーバーで水気をとります。時間があるなら少し放置して適度に乾かしましょう。

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あとは保存容器に入れて必要な時に散らすだけです。
タッパーを使うなら下にキッチンペーパーを敷いて水を受けます。ジップロックで密閉保存もオススメ。


bollet.hatenablog.com
ジップロックの使い方はコチラを参照のこと


いずれにせよ冷蔵保存で2~3日は持ちます。

みじん切りの作り方

料理無精にはハードルの高いみじん切り。玉ねぎよりは長ネギの方が簡単です


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まずはななめに端から切れ目を入れていきます。出来るだけ深く。
この際に切れ目の隙間をなるべく詰めて細かく切れ目を入れられればなお良し



多少隙間が空いていても最後にどうとでもなるので気にせず。手を切らないように注意。


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反対も同じようにやります。


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次に端から横に小口切りにするように切っていきます。これも細かく出来れば出来るだけ。
するとアラ不思議・・・勝手にみじん切りが完成。



切れ目の間隔が広いと大きくなりがちなので最後に叩いてさらに細かくします。
あんまりやり過ぎるとネギの水分でビチャつくので軽くにしておきましょう。



こちらもタッパーにキッチンペーパーを敷いて2~3日程度は保存可能です。
チャーハンや麻婆豆腐、中華スープなんかに使いたいですね。

白髪ネギの作り方

ラーメンとかにたまにのってる白髪ネギ。


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まずは長ネギの白い部分をこれくらいの長さ分切り分けます。
この時の縦の長さが白髪ねぎの長さになります。


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縦に切れ目を入れて・・・


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中の緑色の芯部分と周りの白い皮の部分を分離します。


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あとは端から縦に出来る限り細かく切っていくだけ。まとめてある程度作る場合は何枚かまとめて重ねて切ってもOK。


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水にさらして辛味を抜き、乾かして完成です。



こちらも同じくタッパーやジップロック保存で2~3日持ちます。



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仕込終了。
慣れてくれば10分くらいでしょうか?

長ネギを使いこなす

いかがでしたか?思っていたより簡単じゃないでしょうか?それとも難しそうに感じましたか?



長ネギの処理は他の野菜と比べても難易度は低めです。皮もないし、柔らかいし、形も扱いやすい、切りやすい。
しかも薬味ネギはとても汎用性が高く、余ったらスープや炒め物に適当に放り込めば使い切れるはず。


みじん切りなんかはうまく出来るととても快感なので、ぜひ機会をみてチャレンジしてみてください。



いっきに料理上手になった気分が味わえますよ。



なお、参考までに、


bollet.hatenablog.com

料理がなかなか上達しない・・・とお悩みの方はコチラの記事を参照してみてください。
もしかしたらすごく簡単なことで躓いているのかもしれません。

柘榴(ザクロ)の食べ方や栄養は?人肉の味と言われる果物を捌いてみた

皆さんは柘榴(ザクロ)という果物をご存知でしょうか?

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おそらく名前くらいは聞いたことがある人が多いでしょう。



でも実際に見たことがある、口にしたことがある・・・という人はどれくらいいるでしょうか?食べたことはあってもザクロそのものを手にしてカットした経験のある方はほとんどいないのでは?



ここではザクロの切り方、食べ方を中心に、ザクロとはそもそもどんなフルーツなのかということにもフォーカスしてみたいと思います。

柘榴(ザクロ)捌き方

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これがザクロです。真赤で艶やかな見た目はキレイでもありますが、初見の人にはどこをどう食べるのか見当もつきません
さっそく捌いてみましょう(もはや"切る"という表現が適切に感じないので"捌く"と表現しています)


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少し見にくいですが写真は切れ目を入れた図。青で印をした辺りを注視すると切れ目が入っているのが分かります。


まずはナイフで上から見て十字に切れ目を入れます。
この時深く切りすぎると中の実ごと切れてしまうので、なるべく皮だけを切るように浅くナイフを入れるのがコツです。


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切れ目に沿って優しく4分割に割っていきます。
すると中から紅い種のような身が見えてきました。これがザクロの実です。


割れないように(割れると赤い果汁が飛び散ります)気を付けながら優しく全体を分割してください。

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身を割らないようにさらに細かく分割します。
そして皮から紅い実の部分だけを取り外していきます。優しくやらないとすぐ潰れます。はじめは少し難しいかも。


結構勢いよく赤い汁が飛び散るのでエプロン必須です。

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青くチェックしてある部分が腐りかけている部分。色がくすんでいます。

ちょっと写真では分かりにくいのですが、熟したザクロの実の中には一部腐りかけているものが混じっていることも。
多分中で果汁が飛び出して放置されていたせいだと思われます。これは味が悪いので取り除きます。

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全部分離できました。キレイですね。
これを軽く水洗いします。しつこいですが潰さないように!

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洗ったらキッチンペーパーなどを敷いたところに広げて乾かします。
それと同時に腐りかけのやつは排除しましょう。



あとはジップロックやタッパーに入れて一週間ほどは冷蔵庫、ないしは冷凍してしまえばもっともたせることも可能です。

柘榴(ザクロ)の食べ方

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ザクロはどうやって食べるのが良いのでしょうか?
これも始めてみる人にとっては見当もつかないですよね・・・。

そのまま食べる

そのまま食べる場合は冷蔵庫で冷やしていたものをそのまま摘まむほか、ヨーグルトやサラダに加えるのもアリ。



味は見た目のインパクトの割には淡泊で、ほのかな甘みと独特の風味を感じます
種がありますが、そのまま食べてもいいし吐き出してもよし。個人的にはあまり食味が良くないので吐き出します。


ただザクロの栄養源の一部は種に詰まっているので、健康のために食べる場合は種ごとイクのがベターです。

ジュースにする

袋に入れて潰したのものをザルで濾したり、ジューサーを用いてザクロジュースにして飲むのもアリ。
炭酸に割ったりお酒に混ぜてカクテルっぽくすると意外と美味しいんですよ。コレが。


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なお、ザクロは結構な量のアクを持っています。


絞ったジュースを数時間放置すれば下にすごい量のアクが沈殿しますが、これを取り除いてしまうと味がスカスカになるので筆者は取り除かない方が良いような気がしています。アクは栄養源でもありますしね。

シロップにする

カクテルなんかで使われるグレナデンと呼ばれるシロップがあります。
これはザクロのシロップのことですが、市販のものはほとんど果汁が入っていません。


サントリー グレナデンシロップ 780ml

サントリー グレナデンシロップ 780ml

MONIN(モナン) グレナディン・シロップ 250ml

MONIN(モナン) グレナディン・シロップ 250ml



生のザクロの果汁を砂糖を入れて煮詰めれば自家製のグレナデンになります。



カクテルに用いるのはもちろんなんですが、家でカクテルなんてそうそう作らないと思います。
そんな時でもヨーグルトにかけたり、炭酸で割ったりして飲むだけでも美味しく楽しめてオススメ。



あまり無い機会かとは思いますが、ザクロを持て余した時はぜひシロップにしてみてください。

柘榴(ザクロ)ってそもそもどんな果実?

人肉の味と噂されるフルーツ

ザクロは古今東西さまざまな神話や説話の中でも登場している非常に起源の古いフルーツ。

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釈迦が、子供を食う鬼神「可梨帝母」にザクロを与えて満足させていたという日本の俗説から、ザクロが人肉の味に似ているという話まで持ち出されているが、肉の味とは似て非なる味なので安心してください(人肉は食べたこと無いので本当のところは分かりませんよ、もちろん)。

ザクロの栄養

一時期ザクロの果汁に女性ホルモン・エストロゲンが含まれているとしてアンチエイジングに効果的だとブームが起きたことがありましたが、現在ザクロの果汁にはエストロゲンは含まれていないと言われています。


それに類する成分は微量に含まれているようですが、アンチエイジングを期待できるレベルの量ではないようです。



一方で、クエン酸、酒石酸、アントシアニンやタンニンといったポリフェノールが豊富に含まれているため疲労回復抗酸化作用の効力は期待できそうです。



ザクロに豊富に含まれているアクはポリフェノールと考えることが出来そうですから、健康のために食すならやはりアクは除かない方が良いでしょうね。

熟すと裂ける

ザクロには熟すと自然に裂ける品種とそうでない品種があります。


裂けない品種は熟し加減を見た目で判断するしかないので難しいのですが、知り合いの飲食店従業員に聞いたところによると皮がしぼんで艶が落ち着いてきたころが食べごろだと言えるのだとか。


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枝付きのまま裂けている完熟ザクロ

熟していないザクロの中の実は白っぽいのですが、熟すと先ほど写真であげたような深紅色になります。



筆者は裂けないタイプのザクロしか食べたことが無いのですが、ザクロ一つとっても品種も多く、その生態も多岐にわたるんですね。

秋冬の風物詩、柘榴(ザクロ)

なかなか身近ではないフルーツ・ザクロ。しかし、その美しい深紅の色合いと独特の味わい、そして栄養価の高さから知っておいて損は無いフルーツと言えるのではないでしょうか。

ザクロ種子エキス 30日分

ザクロ種子エキス 30日分


栄養分だけが欲しいのであれば、このようサプリメントを利用するのも一つの手です。



しかし秋冬の風物詩的な意味合いも持っているザクロ。日本でも少なからず栽培している農家さんもいらっしゃったり、田舎の方に行くとたまに道になっていたりします。



季節になれば意外に多くのスーパーや青果店に並んでいることもあるんですよ。
流通に乗るのはほとんどがカリフルニア産かイラン産で、国産のものは出回っているのを見たことはありませんが。


野田ハニー ざくろエキス (6倍希釈) 500ml

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フルーツビネガーざくろの酢 360ml

フルーツビネガーざくろの酢 360ml

ザクロ精炭酸シャンプー 800ml レフィル

ザクロ精炭酸シャンプー 800ml レフィル

ザクロ関係の商品も幅が広い。色々試してると面白いかも。


これを機にザクロというフルーツについて少し親しみを感じてみてはいかかでしょうか。




関連記事

ザクロと比較的旬の近い秋~冬フルーツの記事もぜひご覧ください。
フルーツは食の愉しみを一段階高めてくれます。色々なフルーツの魅力を知っていきましょう。

bollet.hatenablog.com
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【ストレート、ロック、ソーダ割】ウイスキーをぐっと美味しくするおすすめのグラス【機能性からおしゃれさまで追求】

みなさんウイスキーを楽しんでいますか?



以前ウイスキーの飲み方・愉しみ方について書いた記事をアップしました。

bollet.hatenablog.com


ウイスキーの飲み方に加え、家飲み・外飲みのススメについても書いたのですが、家でウイスキーを飲むならグラスにもこだわりたいという方のために、今回はウイスキーを飲む際に使いたいグラスをご紹介して参りたいと思います。



飲み方別に機能性からおしゃれな見た目まで、いろいろなグラスを紹介していくのでお気に入りを探してみてくださいね!

ストレート用グラス

まずはウイスキーをそのまま楽しむためのグラスです。ポイントは①香りを適度に感じ取れる②ウイスキーと空気を適度に接触させるという二点。



ウイスキーによって①②をどのように重視するかは変わっていきますが、ここでは使い勝手の良さ、汎用性の高さに注目して紹介します。

グレンケアン ウイスキーテイスティンググラス

ウイスキーの本場、スコットランドで実際にウイスキーを作っている人たちが愛用しているというフレコミのグラス。


底が安定していて手に馴染み持ちやすく、細くなった口部に香りがたまるのでウイスキーの持つポテンシャルをしっかりと引き出してくれます。
値段が安く複数購入しやすいのもポイントで、飲み比べをしたいときなどにもオススメできますね。

リーデル ヴィノム コニャック

リーデル (RIEDEL) ヴィノム コニャック 170ml 2個入り 6416/71

リーデル (RIEDEL) ヴィノム コニャック 170ml 2個入り 6416/71

リーデルはお酒のポテンシャルを活かすさまざまなフォルムのグラスを販売するプロも御用達のオーストリアのグラスブランド。



こちらは本来コニャック(ブランデー)用のグラスですが、ブランデー同様に繊細なウイスキーの持つ個性を十二分に引き出してくれる一脚。
薄さと質感も非常によく、飲み心地がとても優れています。


良いウイスキーを買った時のために一脚持っておいて損は無いでしょう。

リーデル ヴィノム シングルモルト

同じくリーデルよりこちらはシングルモルトウイスキー(大麦麦芽のみで作られた個性的なウイスキー)のためと銘打たれたグラス。


香りも味も個性が強いシングルモルトの魅力を口部を広げて発散させることで、そのウイスキーの表面的なクセだけでなく内に秘められたポテンシャルも感じられやすくしています。


味わいの重厚なウイスキーやクセの強いウイスキーを味わいたいときにオススメです。

バカラ タリランド ショットグラス


鋭角的なフォルムがカッコイイ、フランスの高級グラスメーカー・バカラのタリランドというデザインのショットグラス。



見た目にも気取りすぎないショットグラスですが、そこはバカラブランド。ずっしりとした重厚感と鋭いカットがウイスキーを輝かせ、味わいを増幅させます。



口すぼみ型のグラスと違って香りを閉じ込めすぎないため飲みやすく感じます。

ロック用グラス

ロックを愉しむ為のグラスは基本的にはロックグラスないしはオールドファッションドグラスと呼ばれるタイプのグラスを用いるのが一般的。



重厚感のあるものが人気ですが、デザイン性や持ちやすさなど、自分に合ったグラスを探しましょう。

バカラ アルクール オールドファッションド

重厚感代表のバカラアルクールはバカラの代表的なデザインのひとつで、大胆なフラットカットにグラス自体の重厚さがまさにザ・バカラのグラスといった感じ。


ウイスキーのような琥珀色の液体を注いだときの美しさには定評アリ。

カガミクリスタル 校倉

カガミクリスタル 校倉 オンザロック T394-312

カガミクリスタル 校倉 オンザロック T394-312

「校倉(あぜくら)」と呼ばれる日本の建築様式を落とし込んだロックグラス。


カガクリスタルは日本が誇るグラスブランド。シンプルながら人を惹きつける魅力を携えたグラス。
日本のウイスキーを楽しむのにぜひ一脚用意しておきたいですね。

田島硝子 富士山 ロックグラス

田島硝子 富士山 ロックグラス TG15-015-R

田島硝子 富士山 ロックグラス TG15-015-R

おみやげグランプリ2015 最優秀賞・観光庁長官賞 受賞商品。
江戸切子の老舗ブランド“田島硝子”が富士山をイメージして作ったグラスで、グラス底の富士山が注ぐ酒の色合いに応じて表情を変える面白いコンセプト。


自分用はもちろん、お客さん用やプレゼントにも最適です。

木村硝子 コンパクト オールド

【木村硝子店】 コンパクト 8ozオールド

【木村硝子店】 コンパクト 8ozオールド

非常に薄い造りのロックグラス。


このグラスに氷を入れたら割れてしまうのでは・・・と心配になるほど繊細なグラスです。
重厚なグラスとは対極にある軽やかさは、ロックをロックと感じさせない魔力を秘めています。

夏の暑いときなどに涼やかさを演出できるグラスでもありますね。

ソーダ割り・水割り用

ソーダや水で割ってウイスキーを楽したい方には一般的にタンブラーと呼ばれるタイプの細長いグラスがオススメ。


ビールを注いだりジュースや水用にも使用できるため汎用性が高いのが魅力です。

うすはりグラス

【松徳硝子】うすはり タンブラーM木箱2P

【松徳硝子】うすはり タンブラーM木箱2P

電球を作る技術をグラスに応用して生み出されたうすはりグラス。
その薄さと質感は持った人がプラスチックと勘違いするほど軽やか。


しかし、しっかりとしたガラスから生成されたグラスは飲み口がとても薄く、口に入ってくる液体がやわらかく感じられます。



炭酸の利いたドリンクを飲むのと特にその違いを感じますね。

サーモス 真空断熱タンブラー

サーモス 真空断熱タンブラー 420ml ステンレス JDE-420

サーモス 真空断熱タンブラー 420ml ステンレス JDE-420

熱いものは熱いまま、冷たいものは冷たいまま維持する真空断熱タンブラー。



ハイボールや水割りを家で作る時、いちいち氷を取り変えたくない、でも小さくなっていてしまう・・・そんな悩みを少しでも解決したいなら真空断熱タンブラーがおすすめ。


氷も解けにくく液体の温度も上がりにくいため氷を節約できるうえ、ゆっくり飲んでも薄まりにくいスグレモノです。

角ハイジョッキ

SUNTORY  角ハイジョッキ グラス 375ml 2個

SUNTORY  角ハイジョッキ グラス 375ml 2個

ハイボールはやっぱりジョッキじゃないと・・・という方には定番の角ハイジョッキも。
居酒屋のような飲み心地をご自宅で再現できます。

同じくメーカーモノで山崎・白州のブランドロゴ入りグラスも存在しますのであわせてどうぞ。

グラスにもこだわってみよう

せっかくウイスキーを楽しむなら、グラスにもこだわることでより美味しく楽しめるのではないでしょうか?


グラスは一度買ってしまえば割らない限りは永続的に使っていけるアイテムです。ぜひこの機会にさまざまな飲み方に対応できるようにグラスを何脚か購入し、より充実したウイスキーライフを楽しんでみましょう!

【ストレートやチェイサーって?】これだけ知っておけば大丈夫!ウイスキーのおいしい飲み方と愉しみ方

皆さんはウイスキーって飲まれますか?



「そんな強烈なお酒飲まない!」「ハイボールはたまに居酒屋で」という方が多いかもしれませんね。



実はウイスキーって他のどんなお酒よりも愉しみ方の幅が広いお酒だということをご存知でしたか?
ウイスキーは日本酒やワインといったお酒よりもシチュエーションに応じていくらでも愉しみ方を変えることが出来るんです。



昨今、日本のウイスキーが世界的なブームとなっている中、せっかくだしウイスキーをもっと味わえるようになるだけでもお酒ライフはぐっと楽しくなるハズ。

今や飲食店でも手に入らないと嘆く日本が誇るウイスキー「山崎」
シングルモルト 宮城峡 700ml

シングルモルト 宮城峡 700ml

サントリー製品に比べると手に入りやすいが味はしっかりしている「宮城峡」


というワケで今回はウイスキーってどうやって飲めばいいんだ?」「初心者だけどウイスキーを楽しんでみたい・・・」という方に向けて、ウイスキーの泥沼へと誘う、これだけは知っておきたいウイスキーの飲み方・愉しみ方について見ていきたいと思います。

飲み方を知る前に・・・ウイスキーってとても健康的なお酒?

実はウイスキーってとても健康的(?)なお酒なんです。いろいろ理由は挙げられますが、大きく分けるとその理由は3つだと思います。

糖質がない

ウイスキーには糖質がほとんどありません。



これはウイスキー蒸留酒であることに起因しています。樽の成分やモノによってはカラメルの添加などがあるためゼロと言い切ることは出来ませんが、ほぼ無視できるレベルだと言われています。



糖質制限中の方でも基本的には気にせずに飲むことが出来るお酒で、お酒の中では太りにくいと言えるでしょう。
ただし、ジンジャエールやコーラのようなそれ自体が糖質の高いもので割ったり、おつまみをパクパク食べていれば結局意味がなくなってしまうので注意が必要です。

実はアルコール量も大したことない?

ウイスキーってアルコールも強いし身体に負担かかりそう・・・とお考えの方、大間違いです。
ウイスキーは確かにアルコール度数40%、ものによってはもっと高いモノも存在するので、かなり強烈なお酒のように感じます。



でもちょっと待ってください。ウイスキー1杯に含まれているアルコールの量はどれくらいでしょうか?
お店で飲む場合、ウイスキーはだいたい30~40mlくらい注がれます。これはロックでもストレートでも、ハイボールでも基本的には同じハズです。


少し多く見積もって一杯40mlだとして、そのアルコール量は約40×0.4ですから16ml程度です。
缶ビール一本が350mlのアルコール5%だとすると350×0.05ですから17.5ml・・・アレ?


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そうです。実はウイスキー1杯よりもビール1缶の方がアルコールの総量は多いんです。その上糖質も高い。
350mlのビールというとだいたい生中一杯分ですから、実は生ビール飲んだ方が身体への負担は大きいんですよね。



もちろんお店によってウイスキーを計量せずドボトボ注いでいたり、家で飲むときに濃い目に作ったりすると簡単にアルコール量は増えてしまいますけどね。

樽の効果が身体に嬉しい

ウイスキーは樽で熟成させているため、樽の成分がお酒に染み出しています。


その成分は多岐にわたるためまだ全容はつかめていないと言われていますが、いわゆるポリフェノール的な成分から一説によると森林浴効果でリラックスできるという意見もあるようで、微々たる効果でも身体に嬉しいお酒だと言えるんですよね。

これだけは知っておきたいウイスキーのおいしい飲み方・愉しみ方

ウイスキーも深く追求するとワイン並みに泥沼な世界です。


一本数百万円のボトルがあったり、ちょっと前には日本の地ウイスキーのボトルセットがオークションで1000万円で落札されたなんていう話も聞きました。


そうやって聞くとめんどうなウンチクや作法のあるお酒なのかと思いがちですが、一般的に楽しむ分にはそんな高価なものを飲むわけでもないはずですから、必要最低限どんな飲み方をどんなシチュエーションですればいいのかだけ把握しておけば十分です。


まずは代表的なウイスキーの飲み方についてチェックしてみましょう。

ストレート(ニート)

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ウイスキーの持つポテンシャルを余すことなく愉しむための飲み方がストレートまたはニートです。
つまるところ水も氷も何もいれずに常温でウイスキーを味わいます



飲むというより嗜むという方がしっくりくる飲み方で、そうはいっても40%はアルコールであるウイスキーをそのまま口に含めるため、正直慣れないうちは刺激ばかりが勝って感じられたり、むせこんだりしてしまいます



しかし一度この飲み方を習得すると、やはりウイスキーの飲み方のベースはストレートになるのではないでしょうか?それだけウイスキーの持つ深みを引き出せる愉しみ方です。



「コツは飲むというより舐めることだ」と昔まだ僕がウイスキーをほとんど飲んだことが無いときにウイスキーラバーの方から教わってことがあり、それをきっかけにストレートという飲み方の良さに気付けたことがあったので、ここでも「飲むんじゃない、舐めるんだ!」とお伝えしておきましょう。



口に少しだけ含んだウイスキーを舌の上でアメ玉を舐めるように転がして香りと味を愉しみ、そのあとアルコールが唾液と混ざって薄まったところで喉へ流しこみます。

店とかだとこんな感じの味と香りを楽しむためのシャレたグラスでクンクンしながら飲むのが一般的ですが・・・

Bormioli Rocco (ボルミオリ・ロッコ) パイアモンテス ショットグラス(6ケ入)

Bormioli Rocco (ボルミオリ・ロッコ) パイアモンテス ショットグラス(6ケ入)

ショットグラスとか・・・


バカラとかのイカした高級グラスで飲むのもオススメです。



ストレートは通好みの飲み方だからこそ、自分なりの自由な発想で愉しんでみるのが良いと思います。



ただしストレートやこの後紹介するロックのようにウイスキーをあまり薄めない飲み方をする場合はチェイサーが必須です。


チェイサーとは"追いかけるもの"という意味で、この場合はお水のことを指します。日本酒でいう和らぎ水のことで、アルコールの分解に必要な水分を体内にしっかり確保する意図と、特にウイスキーの場合は高濃度のアルコールが口内や食道、胃に付着して粘膜が痛んでしまうデメリットを最小限に食い止める意味もあります。



水なんてカッコ悪いなんて言わずにとにかく飲むようにして下さい。

ロック(オンザロックス)

ロックは氷を入れたグラスにウイスキーを注いで飲む飲み方です。



渋い男の飲み方っていうイメージが強いのはアニメやドラマの影響でしょうか?



氷が入るので①温度が下がって香りがツンとこない②溶けた氷で薄まって適度に飲みやすくなるというメリットがありますが、これはストレート好きの人からすると逆にデメリットにもなり得ると言えるでしょう。


ようは基本的に飲みやすくウイスキーを飲むための飲み方です。
個人的にはだったらソーダ割りや水割りでよいのでは?と思ってしまうので個人的にはそこまでオススメしません。


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しかしロック好きにはロック好きの流儀があり



氷は丸氷派と適度な大きさのものを2~3個入れてカラカラいわせる派

適度に溶けて薄まったところが一番うまい派とたくさん混ぜて急激に冷やしたら氷が解ける前に飲むのがいい派


とかいろいろあります。
まぁ、ストレート同様に自分なりの流儀を見つけることがカッコイイみたいなとこもあるので、あんまり人に押し付けず自分なりの飲み方を模索したいところですね。


こんな感じのロックグラスに入れるのが基本です。氷を入れるので少し厚めのモノがオススメ。


Like-it 丸氷 製氷器 俺の丸氷 ブラック STK-06

Like-it 丸氷 製氷器 俺の丸氷 ブラック STK-06

丸氷をお手軽に作れるアイテムもあるので、丸氷に拘る人は導入してみましょう。

家で冷凍庫でかためるより市販のやつを使うとまた違います。

トゥワイスアップ

常温の水とウイスキーを1:1で混ぜる通好みの愉しみ方
ロックや水割りほどはウイスキーの味を壊さず、ストレートほど強烈じゃないのでウイスキーの持つポテンシャルを感じやすいバランス。



プロのテイスターや造り手はトゥワイスアップで官能評価するとかしないとか・・・確かに全部ストレートでやってたら舌も鼻もバカになりそうですしね。



私たち一般人はそんなに同時にたくさんのウイスキーテイスティングする機会は無いと思うので、あえてトゥワイスアップに固執する必要は無いと思いますが、非常に優れた飲み方だと思います。


水も入るので少し容量大きめで広口のグラスがあっているかな。

プレミアム ワイングラス モデル 容量440ml 約φ6.1×21.6cm

プレミアム ワイングラス モデル 容量440ml 約φ6.1×21.6cm

いっそのことワイングラスでも良いかもって感じです。

ソーダ割り(ハイボール)

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今やハイボールという名で定着しているウイスキーソーダ。ウイスキーのソーダ割り。


もともとハイボールはお酒をソーダで割って作るカクテルの総称なので、ハイボールウイスキーのソーダ割りという定義は厳密には間違いですが、まぁ、こと今の日本にいてはほぼ≒で使われているといっても過言ではないでしょう。



1:2で割るとか1:3くらいがいいとか、ウイスキーをキンキンに冷やすべきとかソーダは氷にあてないとか、ウイスキーをキンキンに凍らせていて氷すらもいれないとか・・・こちらもいろいろとウンチクの発揮ドコロがある飲み方ですね。


個人的には薄めの方が好きだったりしますが、これはまぁ各々好みのバランスを探して、自分で作ってみたり、相性の良いお店を見つけるのが良いでしょうね。



料理にも合うし、単体でもイケる。非常に使い勝手のいいウイスキーの飲み方で、初心者の間口を広げるためにも重要なポジションだと思います。筆者も良く飲みます。



"味わう"という目的で飲むロックやストレートでの愉しみ方とでは違いはありますが、ソーダ割りでもウイスキーごと味は明らかに違いますし、強いお酒に抵抗のある方はぜひ軽めのハイボールからスタートしてると良いでしょう。



これは勝手な考えですが、ハイボールを美味しく飲めてストレートやロックといった飲み方を楽しめない人はいないと思います。飲み方のコツやシチュエーションの違いを使い分けられればハイボール好きは総じてウイスキー好きになれる素質があるはずですよ!

水割り

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どこかバブルや高度成長期の70年代くらいの日本を彷彿とさせるウイスキーの水割り。
ハイボールが横行し、ストレートで愉しむ文化も定着しつつある現代にいてはダサイというイメージが強い水割りですが、これはこれで非常に楽しめる飲み方。



これもまたウイスキラバーの格言を借りれば「水割りはカクテル。バーで飲むべし」とのことで、水割りは同じ割りモノ系ドリンクでもハイボール以上に繊細でバランスが難しく、ウイスキーの飲み方の中では最も技術が問われるとも言われているそうです。



そのため自分で作るのももちろん、居酒屋は論外、水割りの神髄はバーでしか分からないとのことで、その点においてはなかなか上級者向けの飲み方なのかも。



ちなみに水割りって日本発祥なんですって。もともと強い酒に抵抗のある日本人が洋酒を飲みやすくするために生み出したものと言われているんですよね。

カクテル

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やっぱりウイスキーそのままは・・・っていう方はカクテルにするのもアリ。



ウイスキー、ライムジュースとザクロのシロップで作るニューヨークウイスキーベルモットという特殊なワインを用いて作られるマンハッタンウイスキージンジャーエールに柑橘を加えて作るマミーテイラーなど、カクテルにすればそのバリエーションは様々。



ただしアルコールが強いものも多いので、カクテルで愉しみたい場合はお店の方と相談してオーダーするようにしましょう。


家でウイスキーを楽しむなら用意しておきたいモノ

「さっそくウイスキーを楽しもうと思うけど、店に行くのはまだ怖いからとりあえず家で・・・」という方に、こんな感じの道具を揃えておくと本格的にウイスキー愉しめるかもっていうアイテムをご紹介しておきましょう。

グラス

グラスは家飲みのグレードを簡単に2ステップも3ステップも上げられるアイテムです。

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おすすめのグラスは上記の記事で別途まとめていますので参考にしてみてください。

トング

ロックやソーダ割りを作る時にトングを使うかどうかというだけで雰囲気が変わるもの。
特にお客さんが来たときなんかは手掴みでグラスに氷を入れるのは避けたいですからね。


このタイプのトングが滑りにくくて氷を掴みやすく、使いやすいと思います。

コースター

コルクコースター 丸 Φ90×3.5mm 6枚入

コルクコースター 丸 Φ90×3.5mm 6枚入

珪藻土コースター 1pcs サークル グレー

珪藻土コースター 1pcs サークル グレー

あるのとないのじゃ大違いのコースター。雰囲気をあげるための需要アイテム。
ソーダ割りやロックはグラスが結露してビタビタしがちなので、あると便利です。

炭酸

定期的にハイボールを飲むなら炭酸はケース買いがマスト。
定番のウィルキンソン、ちょっと贅沢にサントリーのプレアムソーダなど、ソーダの違いを楽しむのもアリ。

グラス拭き

高機能グラスクロス トレシー レギュラーサイズ

高機能グラスクロス トレシー レギュラーサイズ

ウイスキー用のグラスは常にピカピカにしておきたいもの。
グラス拭きがあれば常に曇り一つないグラスで美味しくウイスキーを楽しめます。


こちらのグラスダスターはめちゃくちゃ綺麗にふきあげることが可能。以前飲食店勤務の知人に教えてもらいました。
起毛もせずストレスフリーにグラスを清潔に保てます。

照明

ELPA クリップライト 40W ショート ブラック SPOT-CR40(BK)

ELPA クリップライト 40W ショート ブラック SPOT-CR40(BK)

間接照明でぐっとムーディーな雰囲気を演出すればお酒はより美味しく楽しめます。



フロアランプでメインの灯りを確保し、クリップライトは天井や壁などの側面に向けてアクセントに・・・というのが基本のテクニック。



一人の時間はもちろん、意中の異性や恋人と一緒に、友達を呼んでしっぽりと・・・ちょっとした工夫がウイスキータイムをより本格的なものへ変化させます。

BGM

個人的にお酒を飲む空間を演出するのに大切な要素がBGM。
やっぱりウイスキーをしっぽり楽しむならムーディーなジャズ。


お酒のお供にもオススメしたいBGMについて書いた記事もありますので参考までに・・・。

bollet.hatenablog.com
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お店で愉しむウイスキー

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なんとなくウイスキーの飲み方が分かったところで、ぜひお店に行ってウイスキーを楽しんでみましょう
気軽に生きたいなら居酒屋やダイニングバーでも良いですが、せっかくある程度愉しみ方を学んだのであればやはりバーでウイスキーを頼んでみたいところ。


バーってメニューがないお店もあるし、種類も多くて頼み方が分からないという方・・・実はその方がお得にウイスキーをお店で楽しめるって知ってました?



なぜなら、いつも飲む銘柄が決まっているとそればかり飲んでしまいがちですが、銘柄とか良くわからない・・・と言う方は自分の知らないウイスキーに出会える可能性があるからです。



とはいえ、知らないものは出してもらえないでしょ・・・ということで、これだけは知っておきたいウイスキーのオーダーの仕方をざっくり見てみましょう。

1.予算を伝える

まずはじめに予算を伝えること。三杯くらいで4000円とか、1杯1300円くらいのやつ・・・とか、あらかじめ予防線をはっておくことでお会計でビックリせずに済みます。


ウイスキーはワイン同様ピンキリなのでやみくもに頼むのは危険です。



筆者は昔一杯9000円のウイスキーを知らずに頼んだことがありました・・・。
ちなみにそこの店員さんはちゃんとコレは高いよーって教えてくれましたけどね。



値段を聞くのはまったく恥ずかしいことじゃありません。もちろん原価厨みたいになるのはよくありませんが、ざっくり予算を伝えることでバーテンダーさんも安心してお酒をチョイス出来ます。

2.ザックリ味のテイストを伝える

甘め、辛め、クセがあった方が良い、優しいテイストが良い、アメリカのウイスキーが良い、日本のウイスキーが良いなどザックリとした味の指標を伝えましょう。



特に甘口、辛口、クセの有無、一般的なものが良いか少し珍しいものが良いかなどは指標としてかなり役立ちます。



また、同時に飲み方も伝えましょう。


バーテンダーさんにもストレートで飲んでもらいたいもの、ハイボールにして美味しいもの、ロックで美味しく飲めるモノなど色々な選択肢を持っています。飲み方を先に指定する事でよりニーズにマッチしたものを選んでもらえる可能性が高まります。

3.口に合わなければ素直に伝える

提供されたものの中には口にあわないモノも存在することでしょう。


そんな時は素直にバーテンダーさんに「これは少し自分には甘すぎたかも・・・」とか「もう少しクセがあってもよかったな」とかさり気なく伝えてましょう。もちろん横柄な態度はNGです。



店員さんも神様じゃないのでこちらの好みなんていきなりは分かりません。でもそうやってコミュニケーションをとっていくと店員さんも「次はコレが良いかもな・・・」というように考えてくれます。そうやっていわばお客さんのカルテを組み立てていくのがバーテンダーさんの仕事。


少しずつ自分好みのウイスキーが提供されるようになっていくのもお店でウイスキーを飲む際の楽しみのひとつです。



バーでのお酒の愉しみ方・頼み方については以下の記事にもう少し詳しく書いていますのでぜひご覧ください。

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ウイスキーを嗜もう

ウイスキーは非常に奥深いお酒ですが、ワインや日本酒と違って栓を開けても腐らないし、保存も割とラクチン。直射日光を避けてなるべく冷暗所に置くだけ。


その点では気軽にはじめやすいお酒でもあるんです。



これを機にぜひウイスキーの愉しみ方を知って、家やお店でウイスキーを飲んでみましょう。



参考記事

ウイスキー以外にも美味しいお酒ってたくさんあります。
ぜひ以下の記事も参考にしてみてください。お酒の愉しみ方の幅が広がるはずです!

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【ミニサイズ】爪切りを「忘れた!」とならないために小さい爪切りを携帯するオススメの手段

みなさん爪のお手入れは定期的に行っていますか?



美意識の高い女性や几帳面な方はともかく、男性やズボラな性格の方は「まだ大丈夫だろう」なんて余裕をかましているうちに、大切な用事のある日に爪がみっともなく伸びっ放しだったり、どこかカドにあてて爪を割ってしまったり、他人から注意されるなんてことも経験があるかもしれません。


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かくいう筆者もその一人で、よく「明日こそ切ろう」なんて思ってても疲れて家に帰ってくると忘れてしまってたり、あとであとでとなって結局伸びっ放しになっていたり・・・昔居酒屋でバイトしている時はよく店長に怒られていましたね。



こういうのって習慣になっている人にとってお手入れが当たり前なんですが、習慣化されていない人にとっては当たり前のように忘れてしまうもの。本人も切らなきゃという意識はあっても、余裕のある時に限って爪切りが近くになかったり・・・。



こんな悪循環を断ち切るためのあるアイディアを閃いたので、同じく爪切りに悩む同志諸君にはぜひ参考にして頂きたいと思います。

小さめの爪切りをキーホールダーに装着

爪切りを気づいた時にいつでもどこでも可能にする手段、それはズバリ小さい爪切りをキーケースにつける、というモノ。
実は爪切りの端っこにはキーケースなどにつけられるように穴があいた加工のされているものが多いんです。特にミニサイズの爪切りに関して。


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フェザー ツメキリ M (色おまかせ)

フェザー ツメキリ M (色おまかせ)


今回キーケース装着用に購入したのは近所の薬局で売っていた一番小さいサイズ。


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比較してみるとボールペンのグリップより少し長い程度。とても軽く薄いのでキーホルダーにつけても問題なさそう。


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ちょっと強引ですがキーケースにつけてみました。


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もっと余裕を持たせたかったり、手持ちのキーホルダーに直接つけるのが難しいそうな場合はチェンーンやリングを別途購入するのもアリ。

ニッサチェイン キーホルダー No.7 ニッケル

ニッサチェイン キーホルダー No.7 ニッケル

この辺りをうまく増設すれば、おそらくキーケースと名のつく道具には大体つけられるハズ。


そもそもキーホルダー式の爪切りも販売されていますが、ちょっと切れ味は不安な気も・・・。
どうせ切るなら綺麗に切るのが大人のエチケットとも言えますが、まぁ、この辺はお好みで・・・といったところでしょうか。



実際、今回購入したフェザーツメキリは「切れ鮮やか、信頼のロングセラー」とパッケージに謳われるだけあり切れ味は問題なし。サイズ感もこの性能ならギリギリのミニサイズですが、キーケースによっては少しかさばる印象はあるかも。



フェザー爪切りは筆者自身初めて使用しましたが、細かいスペックはこちらを参照ください。
www.feather.co.jp

そもそもキーケースにつける必要があるのか?という疑問に対抗する

「そもそもなぜキーケースなのか?」という疑問があるかもしれませんが、これにはちゃんと理由があります。
それはキーケースがいついかなる時も基本的に私たちと共にあるから。極端な話キーケースじゃなくても財布やスマホでも良いんですけど、それはさすがに鬱陶しい・・・。


「でもそれ以外にも良い場所はあるのでは?」いえいえ、なかなかそうはいきません。他にも考えられそうな場所は確かにあります。でもダメなんです。これからその理由をご説明して参りましょう。

爪切り自体を二つ買えばいいのでは?

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家用と外用で「自宅と職場辺りにひとつずつ爪切りを設置しておけば持ち歩く必要は無いのでは?」とお考えの方、本当にそうでしょうか?
私たちズボラ星人は必要が無ければ爪など切りません。それが職場であろうと家であろうと・・・。



伸びっ放しの爪のまま旅行へ出ている、デートへ行っている、大切な面接に行っている・・・いついかなる時に爪切りの必要性を感じるかは分かりません。ですから爪切り自体を増やす・・・という方策はそもそも見当違いなのです。

バックに入れておけばいいじゃん?

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ズボラ星人は面倒くさがりな方も多いのです。そしてこうした人たちは必要なければバックすらも持ち歩くことをしません。ポケットにキーケースとスマホと財布だけで出かけたりするのです。


もっといえば皆さんは日常使うバック、全て統一していますか?
職場用、ちょっとしたお出かけ用、勝負デート用、長期旅行用・・・複数あるのではないでしょうか?



いちいちバックを変えるたびに爪切りを移動させるなんて芸当はズボラ星人には出来ません。

車の中

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職場やバックに比べれば基本いつも同じく行動を共にする車は非常に惜しい選択肢です。実際人によっては車の中に置いておく選択はアリだと思います。



しかし、もうお分かりかと思いますが、必ずしも私たちの移動手段が車とは限りません
歩きかもしれないし電車かもしれない・・・車じゃない可能性は十分にあります。日頃車移動している人にとっては車を使わない非日常的なタイミングこそ爪切りを欲するタイミングと重なりがちなのです。




もちろん、今のご時世家の鍵までカード化されたり電子ロック化されてきていますのでキーケースを持っていない方がいないとも限りません。
そういう方には今回ご紹介した方法はオススメ出来ないため、各自自分がなるべく手放さないものに装着するようにしてみましょう。

大人の嗜みとして小さい爪切りを携帯しよう

果たしてここまでして爪切りを携帯する必要があるのかどうか・・・そんなことは考えるだけ無駄です。
爪切りを常に携帯することで助かるシーンが今後必ずあらわれるはずです。



さっそく今日から皆さんも爪切りを携帯していついかなる時も大人の嗜みとして爪の手入れを怠らぬようにしてみましょう。

【ゆったりとしたひと時…作業用にも】愛聴歴8年の筆者がおすすめするジャズピアニストのアルバムCDとその曲

以前筆者が好きなジャズピアニスト・ビルエヴァンスについて記事を書きました。

bollet.hatenablog.com
よろしければこちらも参考に。なぜか文体が少し異なるのはこの際触れないでおこう笑


こちらの記事の反響が良かったので、今回はもう少し枠を広げて筆者の好きなジャズピアニストとそのアルバム、そこに収録されている極個人的に好きな曲についてつらつらとご紹介していきたいと思います。



あらかじめ述べておくと、前回同様今回の記事も多分に個人的嗜好を反映させた記事になることが予想されます。
本記事も決してジャズピアニストやアルバムを網羅することはないことをここに述べておきましょう。


しいてコンセプトをあげるのであれば、ここで紹介されるピアニストやそのアルバムはひとりでゆっくりとした時間を楽しみたい、大切な人とのムーディーなひとときを演出したい、おしゃれ感のある部屋にかけるBGMを探しているという方におすすめできると思います。参考までに。

おすすめのジャズピアノアルバム

リリシズムの極限?心地の良さはサロンミュージックのよう「Alone」

ALONE

ALONE

前回の記事でも取り上げたビルエヴァンスのソロアルバム・アローン。
詳しい紹介は前出の記事に任せるとして、こちらはグラミー賞も獲得した名実ともにオススメできる一枚です。



ビルエヴァンスの持つリリシズム(内面を描き出すような)が多分に発揮されている一枚で、ジャズピアニストにおけるソロの可能性を導き出したアルバム。



一見して聞くとジャズというよりヒーリングミュージックのような落ち着いたテンポとメロディ、演奏で初心者にも受け入れやすい小難しさの無いところもポイント。



何を隠そう筆者がジャズピアノというものに惹かれる一端を担った一枚で、ジャズってなんか小難しそう、おやじ臭い・・・というイメージを持っている方にこそオススメしたいですね。



オススメは一曲目のHere's That Rainy Day。ゆるやかに振る小雨、そんな風景を目にしながら暖かい部屋の中でゆったりとした時を過ごしている・・・そんな情景が浮かぶ

これを聴かずにジャズピアノは語れない「Waltz For Debby」

ワルツ・フォー・デビイ+4

ワルツ・フォー・デビイ+4

ジャズピアノのアルバムを紹介する以上避けては通れない名盤。とりあえず聞いておいて損は無い、そして聞けば聞くほどその魅力を感じられる一枚。



もはやむやみに語ることすら憚られるのでコレに関してはマストな一枚とだけ紹介するとして、おすすめは
ポーギー(アイ・ラヴズ・ユー、ポーギー)



このアルバムの中では地味な一曲ながら、緊張感のある演奏をやり遂げたエヴァンスの少し肩の力を抜いた演奏が心地よい。

ヨーロッパの片田舎を彷彿とさせる「My Song」

マイ・ソング

マイ・ソング

キースジャレットはアメリカのジャズピアニスト。今なお現役で活動を続けるジャズピアノ界の大御所。エヴァンスの流れに位置づけられることも多く、ピアノトリオやジャズピアノのソロ演奏を昇華させた一人とも言われている。



MYSONGはジャレットの中では比較的マイナーなアルバム。キースジャレットもその演奏家人生の中でさまざまなバンドを組んでいるわけですが、代表的なバンドのひとつとしてヨーロピアンカルテットと呼ばれるバンドがありました。こちらはその代表作とも位置付けられています。


さすがヨーロピアントリオだけあって放牧的な中にどこか静謐なクラシックらしさも備えた気品と落ち着きのある上品なアルバム。それでも聞いていて嫌みがなく、筆者にとってはなんとなく朝にかけたくなるアルバムです。


1曲目のウェスタなどはまさにこのアルバムの雰囲気をそのまま最も分かりやすく表現しているような曲で、はじめ聞いた時はどこか違和感があったのにいつの間にかたまに聞きたくなる温もりをもっています。

ダイナミックな演奏がたらない「Still Live」

Still Live

Still Live

キースジャレットのピアノトリオを代表する一枚。スタンダードナンバー*1をメインで演奏するスタンダーズというピアノトリオの作品。



キースジャレットはソロでは即興演奏が多く、独自のソロピアノスタイルを確立している一方でスタンダードナンバーへの敬意も持ち合わせたピアニスト。それでいて躍動感のある演奏法は他には無いオリジナルの演奏に仕上がっている印象。



脇を固めるドラマーやベーシストも凄腕なので聞き飽きせずワクワクした気持ちで楽しめるアルバムだと思います。


オススメはやはり邦題ではタイトルを飾る枯葉/オータムリーヴス。10分という長尺を飽きさせることなく、ピアノだけでなくベーシストとドラマーがそれぞれ見せ所を作ってまとめています。ピアノトリオだからこそ出来る勢いのある、それでいてとてもクールな演奏です。

"愛"が溢れだした一枚「melody at night with you」

メロディ・アット・ナイト、ウィズ・ユー

メロディ・アット・ナイト、ウィズ・ユー

キースジャレットのソロアルバムというとダントツで有名なのはケルンコンサートですが、どうも少し玄人向けの感が否めないのでここではスルーして、キースのソロとして今回紹介するのがコチラ。


キースジャレットが病床に伏した際に看病してくれた妻へ捧げた演奏とも言われており、病気回復後自宅で個人的に録音した音源だとされています。
またピアノが弾ける・・・そんな歓びを一音一音噛みしめながら弾いているような、どこまでも優しいアルバム。


疲れた時に聞くと涙がこぼれそうになり、嬉しいときに効くと嬉しさが増す、ジャンルを問わず音楽の持つプラスの力が凝縮されたような一枚だと思います。


クラシックを独特の感性でアレンジ「ジャズアダージョ

ジャズ・アダージョ

ジャズ・アダージョ

リッチーバイラークはビルエヴァンスの後継者とも呼ばれるアメリカのジャズピアニスト。エヴァンスと比べると少し硬質で張りつめた演奏をするように思うが、確かにリリカルな奏法はエヴァンスを彷彿とさせると思います。



ジャズアダージョはバイラークの中ではそこまで有名なアルバムではありません。クラシックの楽曲を中心に一部ジャズのスンダードナンバーを織り交ぜたラインナップで、どの演奏もピンとした緊張感を覚えながら、色気も持ち合わています。



そんな中でもムーンリバーはバイラーク特有の硬質なタッチをあまり感じさせない温もりを感じさせる演奏で、このアルバムを通して聴いた時にふと笑みがこぼれてしまうような存在感。通して聴いた時に意識してほしい一曲ですね。

地味だけど落ち着く、ふと寄り添うアルバム「steal away」

スピリチュアル

スピリチュアル

黒人ジャズピアニスト・ハンクジョーンズが実力派ベーシストのチャーリーヘイデンと組んだデュアルバム。黒人霊歌、賛美歌、フォーク・ソングなどをジャズアレンジした一枚。



華やかさの無い一見地味なアルバムながら、実力派の二人が丁寧に紡ぎだす音楽は平和や希望といった感情が滲み出すような仕上がり。どこか子供の頃を思い出す懐かしさも含んでいるように思う。


緊張した瞬間に効くと心がリラックスする一枚。ラストトラックの"Hymn Medley: (Instrumental)"は讃美歌をメドレーした一曲ですが、このアルバムを締めくくるのにこれ以上ない荘厳さと優しさを兼ね備えています。ぜひ通して聴いてみたいですね。

定番曲を無難にアレンジ、でもそれがイイ「We get Requests」

We Get Requests

We Get Requests


オスカーピーターソンのアルバムの中でもとりわけ人気の高い一枚。まさに老若男女ジャズオタクも初心者も"楽しめる"アルバム。定番ナンバーを中心に必要以上のアレンジを加えずシンプルに明るく楽しく演奏する。


ジャズの本質ってこういうところにあるんじゃなかろうか、というのを再確認させてくれる一枚。



Days Of Wine And RosesThe Girl From Ipanemaなどの定番曲が分かりやすく演奏されている。ジャズだからといって小難しく考える必要は無い、何も考える必要が無い、ただ流すだけで雰囲気を作ってくれる良質な一枚です。

冬の寒い日に聞きたくなる「Flight to Denmark

フライト・トゥ・デンマークFlight To Denmark

フライト・トゥ・デンマークFlight To Denmark

個人的に冬の寒い日に聞きたくなるピアノトリオのアルバムがデュークジョーダントリオの「Flight to Denmark」。寒さとの親和性はジャケットの雪景色やデンマーク=北欧=寒いという安易な発想も手伝っているのかもしれませんが、哀愁漂う作風によるところも大きいでしょう。



1959年公開のフランス映画「危険な関係」の主題歌でもある「No problem」は何を隠そうデュークジョーダン本人による作曲で、本アルバムの一曲目を飾っています。



デュークジョーダンは非常に才能に長けた実力派のジャズピアニストで、チャーリーパーカーやマイルスデイビスといったジャズの大御所たちの脇を固めた経験もあります。


一方で自己主張が弱く、リーダーアルバムが少なかったり、前に前に・・・という派手なタイプではないため、渋さが滲み出た通好みの存在と言えるかもしれません

ジャズピアノ界の大御所が奏でる名曲に注目「GOD FARTHER}

ゴッドファーザー

ゴッドファーザー

レイブライアントトリオが2002年に録音したアルバムでその名も「ゴッドファーザー」。タイトルにもなっているゴッドファーザーからはかの有名な「愛のテーマ」がレイブライアントにしては珍しい実にスローテンポで落ち着いた雰囲気で演奏されています。


このアルバムは50年代から半世紀にわたり活躍を続けたレイブライアントのキャリアでは終わりに近い作品で、往年のレイブライアントらしさは全体を通してなりを潜めている様子。



おそらく往年のジャズファンからすれば全く面白くないであろう、ピークを過ぎたジャズメンにナンパな曲を弾かせていると解釈する事も出来るのであろうが、その辺が筆者的には割と好みです。

クラシックをジャズで再構築「亡き王女のためのパヴァーヌ

亡き王女のためのパバーヌ

亡き王女のためのパバーヌ

  • アーティスト: スティーブ・キューン・トリオ,スティーヴ・キューン・トリオ
  • 出版社/メーカー: ヴィーナス・レコード
  • 発売日: 2006/01/21
  • メディア: CD
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スティーブキューンはアメリカのジャズピアニストで、実験的で前衛的な演奏からスタンダードナンバーの演奏までをこなす奏者。



10歳まではクラシック畑の人間であったキューンが描くジャズによるクラシックの世界。キューンはスタンダードナンバーなどを弾くときは得意の前衛的な奏法をほとんど使わず、実に丁寧に実直に、味方を変えれば味気なく演奏する。

モストリー・バラッズ・アンド・モア(紙ジャケット仕様)

モストリー・バラッズ・アンド・モア(紙ジャケット仕様)

キューンのソロ、スタンダードナンバーによる構成。こちらも甘く切ない・・・という言い方が似合う一枚。刺激的な演奏ばかりでは疲れるでしょ・・・と言わんばかりのロマンティシズムが溢れている。



このアルバムもキューンの前衛的な側面が好きな人にとっては非常につまらない一枚なのでしょうが、甘く切ないメロディを淡々と名奏者がジャズアレンジしていることを考えると存在価値は十分にある一枚。



聞きこむと言うよりBGM的な使い方がいいでしょうか?表題にもなっているラヴェル「亡き王女のためのパヴァーヌ」は日本人が特に好きな曲目と言われており、演奏としてもとてもよくまとまっている印象。

涼しげな秋の夕暮に聞きたい「BALLDS in BLUE」

バラード・イン・ブルー

バラード・イン・ブルー

涼しげな秋の日に聞きたい一枚がコチラ。


一音一音リズミカルに、でも丁寧に弾きこまれるスタンダードナンバーはどれも珠玉の演奏で「どうだ聞いて見ろ」というようなしつこさもなく、ただそこに寄り添ってくれるかのようです。



ちょっと一息つこうかな・・・という時にオススメしたい一枚。


個人的には夜中と言うよりは夕方、コーヒーや紅茶でも傾けながら優雅なティータイムを演出するのに向いているイメージ。バーよりカフェが似合う優しさ、それでもムード音楽に終始しているわけではなく、あくまで一流ジャズピアニストの率いるトリオ演奏という貫録も持ち合わせたアルバムだと思います。


若干24歳の鬼才が描く世界「variations solo piano」

ヤロン・ヘルマン・デビュー

ヤロン・ヘルマン・デビュー

イスラエル出身のピアニスト・ヤロンヘルマンのデビューアルバム。小さいころから始める人が多いピアノ界では珍しく16歳から弾きはじめたと言うヤロンヘルマン。れまではバスケ選手だったというのだから異色の経歴です。



当時弱冠24歳。若さも溢れる勢いのある演奏で粗削りな部分もありながら、どこかキースジャレットを思わせるような独特な雰囲気で演奏をまとめています。



余計なことを考えていない透き通った音色が良いですねStingの名曲「フラジャイル」のアレンジは誰が聞いてもとてもかっこよくてオススメです。

ハンディキャップをものともしない天才の奏でる音楽「Au Theatre des Champs-Elysees」

Au Theatre des Champs-Elysees

Au Theatre des Champs-Elysees

フランスのジャズピアニスト・ミシェルペトルチアーニの94年シャンゼリゼ劇場でのソロライブの録音。



先天的に骨形成不全症という病気を持ち、寿命は20歳までと言われたペトルチアーニは、ピアニストとして天賦の才を持つ人物でもありました。
ハンディキャップなどものともせず、13歳で初コンサート、フランス人として初のブルーノートとの契約、レジョン・ドヌール勲章受賞など圧倒的な存在感を見せつけています



ペトルチアーニの生涯はドキュメンタリー映画「情熱のピアニズム」に詳しいので機会があればぜひご覧ください。




本アルバムの注目はディスク1の一曲目「メドレー・オブ・マイ・フェイバリット・ソングス 」。40分にもわたるペトルチアーニ節が炸裂しています。名ピアニストの代表曲やオリジナルを織り交ぜながら、題名通りただひたすらに自分の好きな曲をメドレーしているのですが、これが全く飽きない。むしろ息をのんで聞き入ってしまうパワーに満ち溢れています。



なぜ余命宣告をされてここまでエネルギッシュでいられるのか。ペトルチアーニのピアノにはいつも元気づけられます。筆者にとっては力が出ない、やる気が出ない、テンションが上がらない・・・そんな時にバシっと背中を叩いてくれるアルバムですね。

"カッコイイ"サウンドを求める方に「ハイウェイライダー」

ハイウェイ・ライダー

ハイウェイ・ライダー

ここまで紹介してきたアルバムはどれもどちらかという甘くて柔らかく、時に切ないといったものばかり。そこで最後に"クール"という表現が似合う一枚を紹介しておきましょう。



ブラッドメルドーはエヴァンスやキースジャレットといった、いわゆる天才肌のジャズピアニストの流れの中に位置づけられることの多い奏者。かといってその流れの演奏を期待していると拍子抜けする。



メルドーはそれまでのジャズピアニストとは明らかに一線を画している。というよりも自分自身がジャズピアニストであることから脱皮しようとしているのではないかと思えるほど。特に2000年代以降はスタンダードナンバーを捨てて、他分野との共演を積極的に行うなど、スケールの大きい活動を展開しています。



ハイウェイライダーもオーケストラ調の演奏が続くスケールの大きい叙事詩のような一枚。アルバム一枚を通して旅に出て帰ってくるライダーをイメージしているのだというが、音楽的な知識など無くても演奏を聴くとなんとなく理解できてしまうからすごい。



明らかにここまで紹介してきたアルバムとは一線を画す一枚ですが「なんかよくわらんがカッコイイ!」というのが分かりやすい一枚でもあるかと。ジャズってこういう表現も出来るんだよっていうことで参考までに。

ジャズピアノを聴いてみよう!

こうして見てみると筆者の趣味丸出しのラインナップ・・・。グイグイイケイケのジャズも好きですし、前衛的な奏法も良いのですが、個人的には聞きこむと言うよりもリラックスしたい時に聞くというシチュエーションが多いので、このようなセレクトとなりました。



しかしここに挙げたようなアルバムから本格的にジャズの世界へ浸っていくという人も少なくないはず。もちろんBGMとしても優秀。



色々と聞いていくと最後に紹介したハイウェイライダーみたいな表現も面白いと思えてくるんですけど、はじめはスタンダードナンバー系のやつから入るのがやっぱりオススメかなぁ。耳馴染みも良いですし、他の奏者との比較が出来るのが強いかと。



皆さんもぜひジャズピアノの奥深き世界の一端を覗いてみてはいかがでしょうか?
覗くだけのつもりが、気づいたら奥へ奥へと誘われているかもしれませんよ!

*1:ここではジャズにおける定番の曲。ジャズは同じ曲でもアドリブなどを利かせて一回一回の演奏が一度限りの作品となる。そのためアレンジの幅がある曲は多くの演奏者に繰り返し演奏されることがある。同じ奏者でも時期やメンバーが異なれば表現方法は全く異なるし、奏者が違えばより違いが大きくなる。