おいしけりゃなんでもいい!

身近にある美味しいものを探したい。おいしけりゃ、なんでもいいんだけれど。

料理

【ちょっと高級だけどおすすめ】ヘビリピしたい本当に美味しいレトルトカレー

今回は日頃筆者がお世話になっているレトルトカレーを紹介していきたいと思います。レトルトカレーは低価格帯、高級価格帯、限定モノなど、なんとなくランク分けが存在していると思いますが、基本的には筆者はちょっと高級価格帯(一食分300円前後)のものを好…

有名パスタブランド、ディチェコとバリラの味や用途の違いを学ぶ

和食においてお米の質は料理全体の質に関わってきます。それと同様にイタリアンにおいてパスタの質は料理全体の質に関わってくるものです。特にご自宅でパスタ料理をする際はシンプルな味付けも多いことでしょうから、よりパスタの質が反映されてくるのです…

【冷凍?冷蔵?常温?】ハーブ&スパイス保存のテクニックを知る

料理好きな人にとって頭を悩ませる問題がスパイスやハーブの保存。買ったはいいけれど使う機会のないものも多く、頻度が多くても一度に大量に使うことも少ないため、どうしても使い切る前にダメにしてしまいがちなハーブやスパイス類ですが、どうせなら最後…

料理好きを名乗るならこれだけは揃えたいおすすめのスパイス&ハーブ

料理に興味のある方なら誰もが使いこなすことを憧れるスパイスとハーブ。たくさんありすぎてどれを買えばいいのか悩んでしまいますよね。料理を始めたばかりの方、特に形から入るタイプ(男性に多い気がしますが)はスパイスとハーブを揃えることに快感する感…

【プロの味をレンジでチン】うますぎな焦がしにんにく冷凍チャーハン

ここ最近の冷凍食品のレベルはついに「ここまできたか・・・」と唸らされるものが多い。 正直昔から冷凍食品があまり得意ではなかった筆者ですが、最近は忙しいときは冷凍食品に依存する事も増えてきました。もちろん忙しくてまともな食事を用意する時間がな…

【IHキッチンの方へ】IHに対応していない土鍋で湯豆腐を楽しむレシピ

火事のリスクが少ないこともあり、最近ではデフォルトでIHキッチン搭載の住宅も増えています。普段そんなに料理をしない人にとってはむしろ歓迎すべきことなのですが、料理にこだわりのある方にとってはちょっと困ったこともありますよね。 そのひとつが土鍋…

香り豊かな手作りいちごシロップの作り方と使い道

いちごをたくさんもらったり、買い過ぎてしまって余らせてしまうことはありませんか? もしくは安売りになっているいちごを見つけて何かに利用できないかと考えている人はいませんか? いちごの加工方法はいろいろありますが、今回はそんな中でも特に手軽に…

さっと煮るだけでダシたっぷり!かぶとあさりのスープのレシピ

スープとパンさえあればいい・・・。 旨味の染み出たスープは具もしっかりと入ってそれだけで満足感たっぷり。 そこらパンでも添えればそれだけで立派な一食に。 あさりとかぶはお互いの相性のよさと簡単にダシがとれることの利点から、時間の無いときでもサ…

【レシピ】簡単に作れるネギだくキーマカレーを今夜のメニューに!

カレーを市販のルゥを使わずに作ってみたい・・・と思ったことのある人は少なくないと思いますが、なかなかハードルが高くて実行できませんよね。 確かにスパイスの調合やカレーのルゥ作りからやるとなると時間も技術もそこそこ必要となってしまいますが、キ…

プロ味の中華料理を再現できる本格手作りラー油の作り方

ラー油といえば一時期"食べるラー油"なるものが空前のブームを引き起こし、それまで一般家庭ではせいぜい餃子程度にしか使われていなかったのに、今やうどんやら豆腐やらパスタやら・・・あらゆるものにちょい足しで使われるようになった調味料ですね。 しか…

【時間があれば簡単】とろとろ角煮のレシピを5分でマスターする!

とろとろの角煮は老若男女誰からも愛される鉄板のひとさら。 なかなか自分で作ろうと思うと難易度が高そうな角煮ですが、実はポイントさえおさえてしまえば誰でも簡単に作れるんです。 火加減や煽り方などのテクニックが必要な炒め物やフライに比べれば、煮…

【保存版】トマト缶を使ったまな板いらずの基本のトマトソースの作り方

市販のパスタソースを使わず、一からパスタを作れる人って料理上手に感じますよね。 でも待ってください。ソースの種類にもよりますが、実はパスタを一から作るのってそんなに難しいことじゃありません。 基本さえマスターしてしまえばあとはいくらでも応用…

【豚バラブロックの塩漬け】保存がきく塩豚のレシピ【パンチェッタもどき】

昨今巷で流行しているという塩豚を作ってみました。 結論から言うととても便利。焼くだけでも美味しいですけどパスタとかにも最高です。 コレがあれば無理してパンチェッタ探す必要ないんじゃないだろうか・・・。まぁ簡易版パンチェッタのようなものですし…

【絶品!】ブロッコリーをくたくたに煮込んで作るプーリア風パスタのレシピ

先日近所のイタリアンで食べたパスタがとても美味しかったので再現してみました。 栄養価も高いブロッコリーをたっぷり使っているので身体にも優しく、かつブロッコリー嫌いの人でも食べられるブロッコリーの良いところを引き出した味わいが病み付きに・・・…

【刻みネギ、みじん切り、白髪ネギ】一瞬で出来る長ネギの切り方から保存まで

料理においてなくてもなんとかなるけど、あるとワンランクレベルアップできる食材ってたくさんありますよね。 そんな中のひとつ、というか代表格とも言えるのが長ネギ。 長ネギが無いと成立しない料理は少ないけれど、みじん切りはチャーハンや麻婆豆腐の香…

すぐ出来る簡単レシピ!自家製花椒油の作り方と使い方

花椒油をご存知でしょうか?花椒油は花椒のエッセンスを抽出したオイルで、いわばラー油と対を成す中華の調味料。日本ではラー油ほどお馴染みじゃないですが欠かすことは出来ません。そんな花椒油、実は簡単に自家製出来ます。作り方や使い方を見ていきまし…

天使のミックスナッツを目指して市販のミックスナッツを味付けしてみた

先日龍屋物産より販売されているミックスナッツ「天使のミックスナッツ」がいかに魅力的かという記事を書いたばかりですが・・・。bollet.hatenablog.com 「やはり一袋たった90gで600円は高い!」とお考えの皆さんのために、今回は天使のミックスナッツを自…

【良いトコどりで実践する】土井善晴氏の"一汁一菜"から感じたこと

筆者は定期的にグルメ雑誌に目を通します。 先日待ち合わせまでの空き時間で本屋で「danhyu」を数か月遡ってまとめ読みしていたところ2017年7月号にて興味深い特集を見つけました。dancyu(ダンチュウ) 2017年7月号「酒場はここだ。」出版社/メーカー: プレジ…

【アレンジレシピ】ちょい足しで市販のバニラアイスを高級アイスに変身させる

おやつのアイス、食後のアイス、お風呂上りのアイス・・・ なんて魅惑的な響きなんでしょう。 デザートは別腹の中でもさらに別腹感の強いアイス。どんなシチュエーションでも甘いものが欲しいという欲望を満たしてくれる食べ物だけに、愛してやまない方も多…

【本格中華には欠かせない】おすすめの豆板醤、郫県(ピーシェン)豆板醤とは?

突然ですが皆さんは普段中華料理を作りますか? 「油を多用するから家では作りたくない」という方もいれば「中華は洋食系以上に本格的な味を家庭では出しづらい・・・」という印象を持っている方も多いかもしれません。 確かに、中華料理は専用の調味料や食…

話題の水パスタに挑戦!本当に生パスタ風になるのか?漬け時間は?

今話題の水パスタ(水漬けパスタ)を知っていますか? 元々このテクニックは一部の料理人の方には知られていたもので、実際あるイタリアンチェーン店ではこの技を使うことがあるという話を務めていた人から聞いたこともあります。 このテクニックがテレビで特…

【炊き込んだ醤油の香りが最高!】個人的究極の卵かけご飯の作り方

みなさん卵かけご飯食べてますか? 思えば筆者が卵かけご飯の魅力に目覚めたのは大学時代。 お金もなく食材も無い。飢え死にしないように米だけが実家から送られてくるという生活の中で節約飯のひとつとして食べ始めたのがきっかけでした。 今回は個人的に最…

料理初心者に伝えたい、料理のはじめかたとコツ。

みなさんは料理しますか?「包丁ひとつロクに持てない!」って人もいれば「一応軽い自炊くらいなら出来る」って人もいると思います。 では、料理をする、あるいは料理に興味があるという前提で、自分の作る料理にある程度自信のある人ってどれくらいいるでし…